코로나

2020년 초 중국에서 처음 발견된 코로나19 바이러스는 해산물 산업에 엄청난 피해를 입혔지만, 발견된 전략은 앞으로 수년간 유용할 수 있습니다.

2020년과 2021년 코로나19 팬데믹 속에서 살아남은 수산업체들은 처참한 손실과 생존을 위한 희생을 결코 잊지 않을 것입니다. 식품 서비스 판매의 막대한 손실부터 수확업자와 가공업자가 직면한 위험한 상황, 실망스럽고 재정적으로 파괴적인 무역 관련 문제에 이르기까지 많은 어려움이 있었습니다.

그러나 이제 세계가 회복되기 시작하면서 업계는 빠르게 준비를 갖추고 제자리로 돌아가고 있습니다. 직면한 어려움 중 일부는 현명한 새로운 혁신과 접근 방식으로 이어졌습니다.

구매자 행동도 일시적으로 변했습니다. 이제 소비자들은 주방에서 해산물을 준비하는 데 더욱 익숙해져 소매 판매를 획기적으로 늘리는 데 도움이 되는 것 같습니다. 냉동 해산물에 더 많은 가치가 부여되었습니다. 이러한 추세가 계속 될까요?

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미국 메릴랜드주에서 연갑게에서 고기를 따는 임시 근로자들은 코로나19 사례가 줄어들고 예방접종 수준이 높아짐에 따라 이번 시즌에는 지난 시즌에 비해 더 쉽게 시간을 보내고 있습니다.

라디오 방송국 WAMU에 따르면, 주 가공 공장에 계절적으로 근무하는 H2-B 이주 노동자들은 지난 18개월 동안 전염병과 가공할 게 부족으로 인해 특히 어려운 상황을 겪었습니다.

해산물 가공 공장은 폐쇄된 작업 환경과 공장의 많은 근로자가 함께 생활하고 사교하는 경향으로 인해 코로나19 발병에 특히 취약했습니다. 그러나 과달루페 가르시아가 20년 넘게 일했던 후퍼 섬의 올드 솔티 공장에서는 발병이 발생하지 않았습니다.

가르시아는 "올해는 상황이 더 나아졌다"고 말했다. "아직 건강 안전 조치를 계속해야 합니다. 하지만 올해는 좀 더 차분해진 것 같아요."

일본에서 1인당 소비되는 해산물의 양은 2020년 대유행으로 인한 폐쇄로 인해 소비자가 집에 머물게 된 이후 다시 증가하고 있다고 Japan Times가 보도했습니다.

신문은 일본 수산청 통계를 인용해 일본의 해산물 소비량이 18년 전 최고치인 40.2kg에서 2019회계연도 23.8kg(52.4파운드)으로 감소했지만 2인 이상 가구의 경우 2020년에는 23.9kg으로 증가했다고 보도했다. .

대유행 외에도 젊은이들에게 생선 필레 만드는 법을 가르치는 도쿄 해양 과학 기술 대학의 해산물 문화 강좌를 포함한 노력이 이러한 추세에 기여한 것으로 평가됩니다.

미국 레스토랑 업계 최대 무역 협회인 전국 레스토랑 협회(National Restaurant Association)는 전국 주지사 협회, 미국 시장 회의 및 전국 주 의회 회의에 "재건을 위한 청사진"을 제공했습니다.

4페이지 분량의 서한은 주 및 지방 정부가 경제 회복을 가속화하는 방법에 대한 대화의 최전선에서 요식업을 유지할 것을 권장합니다.

청사진에는 국회의원들이 취할 수 있는 12가지 단계가 포함되어 있습니다.

NRA의 국정 및 풀뿌리 옹호 담당 부사장인 Mike Whatley는 "주 및 지방 의원들은 지역 산업 회복에 실질적인 변화를 가져올 수 있는 권한을 가지고 있습니다."라고 말했습니다. "이 제안에 대한 결정적인 조치는 새로운 표준을 찾기 위해 고군분투하는 가장 큰 타격을 입은 레스토랑에 중요한 도구와 기회를 제공할 것입니다. 이는 우리의 장기적인 의무와 채용 문제 중 일부를 해결하는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 가장 바쁜 몇 달 후에도 계속될 것으로 예상됩니다. 이번 여름."

미국 레스토랑 업계 최대 무역 협회인 국립 레스토랑 협회(National Restaurant Association)는 이번 주 컨퍼런스 주최자이자 연구 회사이자 출판사인 Winsight Holdings에 최대 관심을 갖고 있다고 발표했습니다.

Winsight CEO Mike Wood는 이번 거래에 대한 성명에서 레스토랑 업계가 대유행으로부터 복귀했다고 언급했습니다.